TREND ALERT: MATCHA

ALERTA DE TENDENCIA: MATCHA

Este polvo de té verde está volviendo loco a todo Internet. Y el matcha bien vale el revuelo. Julia Gartland de Sassy Kitchen sirve el perfecto (y muy apto para Instagram) refresco de matcha con menta y pepino.

Tal vez el matcha está saturando tu feed de Instagram, pero en este caso, puedes tomarte en serio el revuelo. Este polvo de té verde tiene un aroma delicado y potentes beneficios nutricionales. Es alto en antioxidantes, el aminoácido L-teanina (que tiene un fabuloso efecto calmante) y te energiza sin fatigarte.

Me encanta el matcha por la mañana, especialmente cuando siento la necesidad de empezar el día con calma (lo cual para ser sinceros es la mayoría de los días). Queda fabuloso con leche de almendras al vapor, o en los meses cálidos, en esta versión refrescante.  Nada resulta más refrescante que esto, especialmente cuando necesitas un reconstituyente a media tarde. Si estás buscando algo sabroso para darte un capricho, congela los restos en moldes de polo para disfrutarlo helado – no te arrepentirás.

REFRESCO DE MATCHA CON MENTA Y PEPINO
Para 4

3 cucharadas de polvo de matcha orgánico de alta calidad

2 pepinos ecológicos, en trozos gruesos

80 ml de zumo de limón (de unos 2-3 limones)

2 cucharadas de sirope de arce

Limón y pepino en rodajas (opcional)

 

Sirope de menta sencillo

1 manojo pequeño de menta fresca

170 g de azúcar granulado

175 ml de agua

En un bol pequeño, coloca 3 cucharadas de polvo de matcha. Utiliza un batidor para disolver los grumos que se pudieran formar. Añade unos 280 ml de agua caliente y bate vigorosamente hasta que quede bien mezclado y levemente espumoso. Déjalo a un lado para que se vaya enfriando.

Para el sirope sencillo: coloca la menta, azúcar y agua en una cacerola pequeña. Llévalo a hervor, luego apaga el fogón y déjalo enfriar. Cuela las hojas de menta.

Usando una licuadora, añade el pepino troceado (no hace falta que lo peles) y tritúralo hasta que quede licuado. Luego fíltralo por un colador de malla fina o un tamiz de tela.  Asegúrate de estrujarlo a conciencia para sacarle todo el líquido posible.

En una jarra, mezcla el matcha, el zumo de pepino, el zumo de limón, el sirope de arce y 80 ml del sirope sencillo de menta (ya frío).  Sírvelo con hielo decorado con rodajas de limón y de pepino. 

* Si no te lo puedes beber todo de una sentada, se conserva bien en el refrigerador hasta tres días.

 

 

JULIA GARTLAND

Fotógrafa residente en Nueva York, estilista alimenticia y cocinera autodidacta. 

BLOG: Sassykitchen.com

INSTAGRAM: @sassykitchen

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