TREND ALERT: MATCHA

ALERTE TENDANCE : MATCHA

Cette poudre de thé vert fait le buzz sur Internet. Et le matcha vaut le détour. Julia Gartland de Sassy Kitchen nous prépare le parfait matcha glacé à la menthe et au concombre (sublime sur Instagram).

Le matcha a peut-être envahi votre mur Instagram mais croyez-nous, il vaut le détour. Cette poudre de thé vert à la saveur délicate est puissante en termes de bienfaits nutritionnels. Elle est riche en antioxydants et en L-Théanine (un acide aminé à l'effet apaisant étonnant), et elle vous donne de l'énergie sans trop en faire.

J'adore boire un matcha le matin, en particulier lorsque j'ai besoin d'un peu d'énergie (soyons honnête, c'est le cas tous les matins). C'est délicieux avec du lait d'amande écrémé ou, lorsqu'il faut chaud, glacé.  Il n'y a rien de plus rafraîchissant, surtout si vous avez besoin d'un petit regain d'énergie l'après-midi. Pour une petite touche en plus, congelez les restes dans des petits moules, vous ne le regretterez pas.

MATCHA GLACÉ À LA MENTE ET AU CONCOMBRE
Pour 4 personnes

3 cuillères à café de poudre de matcha bio

2 concombres bio, découpés en morceaux

80 ml de jus de citron (environ 2-3 citrons)

2 cuillères à soupe de sirop d'érable

Tranches de citron et de concombre (facultatif)

 

Sirop de menthe

1 botte de menthe fraîche

170 g de sucre en poudre

175 ml d'eau
 

Dans un petit bol, mettez 3 cuillères à café de poudre de matcha. Utilisez un fouet pour éliminer les grumeaux. Ajoutez environ 280 ml d'eau chaude et fouettez vigoureusement jusqu'à obtention d'un mélange homogène et légèrement mousseux. Mettez de côté pour refroidir.

Pour le sirop simple : ajoutez la menthe, le sucre et l'eau dans une petite casserole. Portez à ébullition et éteignez la plaque pour que le mélange refroidisse. Émincez les feuilles de menthe.

Dans un mixeur, ajoutez les morceaux de concombre (vous pouvez laisser la peau) et mixez jusqu'à obtention d'un liquide. Ensuite, passez le tout dans un tamis ou une toile à fromage.  Assurez-vous d'en tirer le plus de liquide possible.

Dans un pichet, mélangez le matcha, le jus de concombre, le jus de citron, le sirop d'érable et 80 ml de sirop de menthe frais.  Servir sur de la glace avec des tranches de citron et de concombre. 

* Si vous ne buvez pas tout, vous pouvez conserver le reste au réfrigérateur pendant trois jours.

 

 

JULIA GARTLAND

Une photographe, styliste culinaire et cuisinière autodidacte basée à New York. 

BLOG : Sassykitchen.com

INSTAGRAM : @sassykitchen

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