TREND ALERT: MATCHA

OCCHIO AL TREND: IL MATCHA

Questo tè verde in polvere sta facendo impazzire Internet. E il matcha se le merita proprio tutte queste attenzioni. Julia Gartland di Sassy Kitchen prepara il frullato perfetto (anche per Instagram) di matcha alla menta e cetrioli.

Se anche trovate il matcha in ogni feed di Instagram, in questo caso lo scompiglio ha i suoi buoni motivi. Questo tè verde in polvere ha un sapore delicato ed enormi vantaggi nutrizionali. Ha un elevato contenuto di antiossidanti nonché l'aminoacido L-teanina (che ha un innegabile effetto calmante) ed è energizzante senza appesantire.

Adoro il matcha di mattina, specialmente quando devo prepararmi per una lunga giornata, in pratica molto spesso. È favoloso con latte di mandorle caldo montato a schiuma e in questo frullato, ideale per i mesi più caldi.  Non c'è niente di più rinfrescante, soprattutto quando ci si sente stanchi a metà pomeriggio. Se ti piacciono i gelati, congela ciò che avanza in formine da ghiacciolo e non te ne pentirai.

FRULLATO DI MATCHA ALLA MENTA E CETRIOLI
Per 4 persone

15 ml di matcha di ottima qualità in polvere

2 cetrioli biologici, tagliati a pezzi

80 ml di succo di limone (di 2-3 limoni circa)

30 ml di sciroppo d'acero

Limone e cetriolo a fette (facoltativo)

 

Per lo sciroppo di menta:

1 mazzetto di menta fresca

170 g di zucchero granulato

175 ml d'acqua

Mettere 3 cucchiai di matcha in polvere in una terrina piccola. Usare una frusta per sciogliere i grumi. Aggiungere circa 280 ml di acqua calda e mescolare vigorosamente finché il composto sarà omogeneo e si sarà formata un po' di schiuma. Mettere da parte a freddare.

Per lo sciroppo di menta: mettere la menta, lo zucchero e l'acqua in una casseruola. Portare a ebollizione, quindi togliere dal fuoco e far raffreddare. Togliere le foglie di menta.

Mettere nel frullatore i cetrioli (con la pelle) e frullare fino a ottenere un composto liquido. Passare al setaccio a maglie sottili o in una garza.  Cercare di ottenere quanto più liquido possibile.

In una caraffa mescolare il matcha, il succo di cetrioli, il succo di limone, lo sciroppo d'acero e 80 ml di sciroppo di menta raffreddato.  Servire su ghiaccio e fette di limone e cetriolo.  

* Se non riesci a berlo tutto in una volta, puoi conservarlo in frigorifero per tre giorni.

 

 

JULIA GARTLAND

Fotografa di New York, food stylist e autodidatta in cucina. 

BLOG: Sassykitchen.com

INSTAGRAM: @sassykitchen

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