A gluten free summer dream by Sassy Kitchen's Julia Gartland.

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无麸质大黄蛋糕!

没有什么比大黄和草莓更具备夏日的味道了。 Sassy Kitchen 博主Julia Gartland 烘焙了一个不含麸质的可口蛋糕,完美的应季美味。

事实上我最喜爱的是水果甜品。 水果甜品是如此新鲜,让人垂涎欲滴。 尤其是当大黄和草莓同时应季的时候,怎么能不趁机烤一个蛋糕呢? 这个蛋糕不含麸质,不过却美味无比——而口感简直好极了。 在这个蛋糕上涂抹生奶油或糖霜,增添一种特殊的额外口感。

草莓大黄脱脂乳蛋糕

改自 Cannelle et Vanille(桂皮和香草)
(不含麸质)

1杯杏仁粉或面粉

3/4 杯糙米粉

3/4杯高粱面粉或玉米面粉

1/4杯竹芋或者木薯淀粉

1调羹发酵粉

海盐1茶匙

1杯希腊酸奶

1调羹柠檬汁

2个大鸡蛋+1个蛋黄

4盎司大黄茎,切成1英寸长的小条

4盎司草莓,切成小块

2盎司覆盆子

2个柠檬所做成的调味品

1/2杯+1调羹砂糖或者粗糖

1/4杯酥油或者黄油,融化并冷却


将烤箱预热至350度。

将所有的面粉、发酵粉和盐放入一个大碗中搅拌均匀。 将柠檬汁&酸奶在一个小碗中搅拌均匀。 再拿一个小碗,用手指将柠檬调味品和1/2杯糖搅拌均匀,直至发出香味。

在刚才的面粉、发酵粉和盐的混合物中加入鸡蛋、黄油和酸奶。 搅拌均匀。  最后,调入浆果和大黄。

将8-英寸大小的弹簧蛋糕模涂抹油。 导入蛋糕糊,用抹刀将蛋糕面刮平。  将剩下的糖撒到蛋糕面上。  烘焙40-50分钟,直到将一个牙签插入蛋糕中心再拿出来时非常干净,而且蛋糕四周烘烤成金黄色。 在从蛋糕模中取出来之前冷却25分钟。 


JULIA GARTLAND

一位纽约摄影师、美食家和自学成才的厨师。 

BLOG: Sassykitchen.com

INSTAGRAM: @sassykitchen

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