Lentil cakes served with lemon, cucumber and Greek yoghurt.

Lentil cakes served with lemon, cucumber and Greek yoghurt.

扁豆藜麦饼

名为Sassy Kitchen的博客的主人Julia Gartland为 H&M Life展示了许多色香味俱全的美食食谱。 本周:扁豆,甘蓝,嬉皮风格的藜麦饼。

Julia Gartland

这些色香味俱全的饼(没有肉)为您提供了所需的能量。 其中东风味非常吸引人,还有着令人印象深刻的潘趣酒的味道。 我总是很喜欢一点点嬉皮的感觉,因此这些饼不仅味美,更是非常健康。 这些饼是用来接待客人的完美点心,而且非常容易提前准备。

尽管我还喜欢配上黄瓜、新鲜的香草和酸乳酪,但是事实上这些藜麦扁豆饼可以搭配任何食物。 在饼下面铺上一层芝麻菜,或者夹在皮塔饼里或者单独吃。 我保证你肯定会想再要一份的。



 

法国扁豆,甘蓝&藜麦饼,配菜:莳萝酸乳酪&黄瓜(4人份)

藜麦饼:

1/2 杯法国扁豆,干豆

1/2 杯白扁豆,干豆 

1/2杯藜麦,干藜麦 

1/2红皮洋葱,切粒

3个大蒜瓣,切碎

1 茶匙酸豆 + 1 茶匙酸豆汁

1个柠檬,柠檬汁和碾碎的柠檬皮

1/2 杯羽衣甘蓝,切块

2茶匙新鲜莳萝,切大块

2只鸡蛋,搅拌

2茶匙鹰嘴豆面粉

海盐调味

现磨胡椒粉

配菜:

1/2 杯酸乳酪或希腊酸奶

1/4杯新鲜莳萝,切大块

1个柠檬,切成楔形

4-5薄荷叶,切成薄片

一捧苦苣

1/2 黄瓜,切成纸一样的薄片

橄榄油

将烤箱预热至375度。 在一个大炖锅中,添加绿色扁豆和法国扁豆,放入足够的盐水,水面超出扁豆3-4英寸。 煮沸,接着小火炖25-30分钟或者直到煮软。 沥干,洗净,放到一边冷却。 在另一个大炖锅中,放入藜麦,一杯水和海盐。 煮沸,接着小火炖15-20分钟或者直到水被煮干,藜麦松软。

在一个大搅拌碗中,放入所有的藜麦饼的成分。 用手来搅拌,并捣成糊状。 加入调味品,覆盖冷却20分钟。 用手来捏成饼(可以做大约12-14个饼)。 放入羊皮纸内衬的烤盘,烘焙15-20分钟,将饼翻面,再烘焙5分钟。  放到一边冷却5分钟。

要端上桌时,在每一个盘子里抹上一些酸乳酪,铺上扁豆藜麦饼,上面放一些新鲜的莳萝、薄荷、苦苣和黄瓜。  配菜:柠檬片,橄榄油和海盐。

 

JULIA GARTLAND

一位纽约摄影师、美食家和自学成才的厨师。 

博客: sassy-kitchen.com

INSTAGRAM: @sassykitchen

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