Mini Almond Bundt Cakes

迷你杏仁BUNDT蛋糕

只要是迷你设计的食品,则说明你可以吃很多。 这些可爱的小小的Bundt蛋糕有着阳光和柑橘的味道——此外,还不含麸质!

Julia Gartland.

我非常喜欢蛋糕——尤其是用作茶点和早点的蛋糕,非常容易制作,不需要层叠或糖霜。  这些蛋糕感觉就好似日常茶点,不需提前规划,只需一个懒懒的下午时光,就可以轻松制成。  这些迷你bundt蛋糕吃起来非常可口美味,几乎就好似甜甜圈一样甜。  加入了少量柑橘,非常轻盈清新。不会过于油腻。

无论是万物更新的春季,还是沉沉睡去的冬季,这款蛋糕都会让你垂涎欲滴。  适合任何季节,也适合任何场合。  这些蛋糕可以说是完美的娱乐甜点,也可以用作美味的早午餐或者下午茶。  和朋友们一起分享——他们甚至不会知道这款蛋糕不含麸质。 你可以把这个蛋糕当做自己的秘密武器。

迷你杏仁柑橘BUNDT蛋糕

(制作6个迷你bundt蛋糕) 
不含麸质

1 3/4 杯杏仁粉

1/4 杯糙米粉

1调羹木薯粉

1调羹发酵粉

1/4 调羹盐

1/2杯枫糖浆

6调羹椰子油或者黄油(融化冷却)

3只鸡蛋

2调羹香草精 

3个柑橘/蜜橘调味

将烤箱预热至325度。  在一个搅拌碗里,混合杏仁粉、糙米粉、木薯粉、发酵粉和盐。

拿一个小碗,打入枫糖浆、鸡蛋、香草精、柑橘汁、可可油或黄油。  慢慢地将两个碗里的东西进行彻底搅拌。

将搅拌好的糊糊倒入到已放油的bundt盘中,要让每一个都是四分之三满。  烘烤20-25分钟,或者直到周边变成棕色。  在盘中冷却10-15分钟,接着小心地将蛋糕从盘子里拿出来。  在刷上浆汁之前在架子上冷却一下。

鲜奶油芝士蛋糕

1 杯糖霜用的糖,过了筛子

1/3 杯鲜奶油

2调羹柑橘/蜜橘汁

用一个中型搅拌碗,搅拌糖、鲜奶油、柑橘/蜜橘汁。

我用的是一个迷你bundt盘,但是你可以使用任何蛋糕盘或者甚至一个松饼托盘来制作“迷你蛋糕”。  还有,你也可以使用任何种类的橘子类水果——任何的蜜橘、脐橙或者中国柠檬,都很不错。  鲜奶油也可换成马斯卡泊尼乳酪或者奶油芝士。

JULIA GARTLAND

一位纽约摄影师、美食家和自学成才的厨师。 

博客:  Sassykitchen.com

INSTAGRAM: @sassykitchen

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