SALAD FOR BREAKFAST – YEY!

早餐沙拉——耶!

不,我们没有疯狂;沙拉其实是现在最流行的早餐。 而且有理由哦。 Julia Gartland 讲述为什么早餐沙拉是一天的完美开始。

早餐是一天之中最重要的一餐,而且就像咖啡一样,能让我们精神焕发。 我知道这听起来有点不靠谱,不过我可以向你保证早餐吃沙拉确实是一种革命性的开始一天的方式。 胡椒味的绿叶蔬菜和柔软的鸡蛋是我最喜爱的早餐,能打败周一早晨的忧郁情绪。 创意选择装饰配料,不过一定要有一个溏心蛋和土司,如果你需要额外的能量的话。 这是不同于炸薯饼的早餐。 

早餐沙拉,开心果,帕尔玛奶酪&煮鸡蛋(2人份)

 

5盎司 胡椒味什锦绿叶蔬菜(或者沙拉菜)

2个红心萝卜,切丝(或者任何萝卜)

2.5盎司烤熟的开心果,切块

一把羽衣甘蓝嫩叶

2盎司帕玛森干酪(或者羊乳奶酪),搓碎

2/3 勺冷榨橄榄油

柠檬1/2个,榨汁

2只大鸡蛋

1-2勺蒸馏白醋

1/2 鳄梨,切片

海盐调味

现磨胡椒粉

在一个大碗里放入绿叶蔬菜、萝卜、开心果、嫩叶和帕玛森干酪。 放入橄榄油和柠檬汁,用手搅拌均匀。 加入海盐和现磨胡椒。

煮蛋方法:

在一个平底锅里放入水,加入一大勺白醋。  大火煮水,直到小小的气泡浮起。

打入鸡蛋(如果紧张的话,一次打一个)。 煮大约30秒,接着慢慢搅拌(做圆周运动),让蛋白裹住蛋黄。 如果鸡蛋粘到了锅底,别生气,用硅胶铲子小心去除。 继续煮(偶尔搅拌一下),直到蛋白开始变硬(或者凝固),不再处于透明状态。

用漏勺把鸡蛋舀出来,漏干水分,接着一份沙拉放一个鸡蛋。 放上鳄梨切片,立刻上桌。



Julia Gartland.

JULIA GARTLAND

一位纽约摄影师、美食家和自学成才的厨师。 

博客: Sassykitchen.com

INSTAGRAM: @sassykitchen

 

 

 

 

 

 

 

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