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芝麻酱咸味巧克力饼干

脆脆的、耐嚼的、巧克力咸味饼干——Julia Gartland用您意想不到的食料为您烘焙出完美饼干。

燕麦饼干是厨房的经典象征。 这个版本有着稍微不同的味道: 芝麻酱。 芝麻酱通常用于非常美味的食谱之中,包括味增调料和您非常喜爱的鹰嘴豆沙。 但是由于加入了巧克力,这些口味似乎融合得非常好。 这些饼干耐嚼可口。 甜/咸/坚果口味融合,不含乳制品,仅用了天然食糖,不过我可以向你保证,您根本不会注意到这一点。 可以说是两全其美吧? 确实如此。
 

咸味燕麦指纹饼干巧克力&芝麻酱夹心

(制作大约12个饼干)

面团:

175克无麸质燕麦

50克杏仁粉

海盐1茶匙

75克枫糖 

65克+2茶匙特级初榨椰子油

1个大鸡蛋

1茶匙香草精

2茶匙枫糖浆
 

夹心:

115克苦甜巧克力,碎末或大块

57克芝麻酱

1/4 茶匙海盐
 

预加热烤箱到华氏350度。 在食品加工机中,将燕麦打成砂状,还不到粉状。 在一个大碗中将燕麦砂与杏仁粉、盐和枫糖混合。 搅入所有的液体调料,用手拌匀。 将面团冷却25分钟。

在烤盘上放上烤盘纸。 每个饼干用大约2茶匙面团。 按压成圆形,将拇指从中间压下,形成一个印痕。 继续这个过程,直到所有的饼干都做成了。 烘焙15-17分钟,或者直到饼干边缘烤成金黄,触感硬实。 再次从饼干中间向下按压,强化印痕。 冷却10分钟。

夹心: 中火隔水煮热巧克力碎、芝麻酱、海盐,搅拌,加速融化。 一旦各种调料汁融合光滑,冷却10分钟。 接着,每个饼干放入一茶匙或两茶匙夹心。 继续这个过程,直到所有的饼干都放入了夹心,接着将海盐撒在上面,让其冷却(夹心将成形)。 立刻享用这款超级耐嚼的饼干。
 



JULIA GARTLAND

一位纽约摄影师、美食家和自学成才的厨师。 

博客:   Sassykitchen.com

INSTAGRAM: @sassykitchen

 

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