STAY COOL WITH CAULIFLOWER

玩转花椰菜

花椰菜是2015年最受欢迎的蔬菜。 明年我们将一如既往地宠爱它,Julia Gartland的美味花椰菜是假日首选。

花椰菜是西兰花的远亲。 直到最近,人们才开始注意到这种十字花科蔬菜。 花椰菜不仅美味,而且具有一些神奇功效,可以做成无谷类披萨饼皮和“米饭”等等。 该烹饪方法很简单,只是充分利用花椰菜的特点。 我相信您一定会成为花椰菜控。

墨角兰、松仁、葱、柠檬(四人份)无麸质烤花椰菜


680克花椰菜、去根、切成1英寸厚片

橄榄油3大汤匙

新鲜墨角兰叶子3大汤匙

海盐1茶匙

黄油2大汤匙

柠檬1个、榨汁加柠檬皮碎

3个大蒜瓣,切碎

葱1根,对切并切成薄片

松仁4大汤匙

葡萄干5大汤匙

切碎的香芹4大汤匙

海盐调味

现磨胡椒粉

微波炉预热到190°C。 在一张锡纸上涂抹橄榄油、撒上墨角兰、海盐和现磨胡椒粉,放上花椰菜。 烘烤25到30分钟,直至变为褐色并且变软。 盛入菜碗,放一边。

中低火,将黄油倒入铁锅或平底炒锅中。 加入柠檬皮碎。 轻煎至柠檬皮碎散发出香味,加入葱蒜。 低火炒,不时搅拌,直到葱变软,这大约需要5到7分钟。 加入葡萄干,待葡萄干变热后一起出锅,盛入菜碗中。 

改成中火,加入松仁。 不时搅拌,这个过程大约需要1到2分钟,或者直至松仁变棕色并被烤熟。 关火,盛入菜碗中。 用柠檬汁将所有食材拌匀。  撒上切碎的香芹,加入调料。 立即上桌!




JULIA GARTLAND

一位纽约摄影师、美食家和自学成才的厨师。 

博客:  Sassykitchen.com

INSTAGRAM: @sassykitchen

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