Lexie 和 Georgia——友谊、时尚和面包

我们与semaine.com合作,采访了Lexie Smith和Georgia Hilmer这对最好的朋友和我们当前的时尚缪斯。(如果她们之间不算友谊的话,那么我们就真的不知道何谓友谊了。)

感觉Lexie Smith和Georgia Hilmer生来就是朋友似的。 Smith是一个28岁的纽约著名烘焙师;Hilmer,现在才23岁,一边当模特,一边在纽约大学学习,一边强化自己的摄影技能。她们之间非常融洽和谐,而这通常要有数十年的亲密聊天,还有青少年时期无数的小秘密才会如此。 然而,现实生活中,这段友谊却并非如此。


故事要回溯到两年前,她们两位的男朋友恰好是室友,后来她们两人在各自的浪漫关系破裂之后,才不情愿地开始聊天。“我听说Georgia是一个年轻的模特,我对她很不感兴趣,因为我当时和前男友感情正好,”Lexie回忆,“不过在和前男友分手之后,她有次到我工作的餐厅来吃饭,我们就以要交流菜谱为理由,给了对方电话号码。”此后,这两位不仅保存了各自的电话号码,还拥有了长久的友谊、甚至创意伙伴关系。 她们两人无话不谈,情感上相互依赖——最近Smith决定辞职并创办一个Bread on Earth项目,就得到了好友的鼎力支持。 她们在‘一起休闲’的时候制定了这个计划。这样的日子里,Lexie一般会研究自己的菜谱,而Georgia会手拿相机,静静地给两人拍照。

因此Semaine来拜访的时候,她们两人也是同样的情景: Lexie从自己的公寓出发,来到Georgia在工业区威廉姆斯伯格的阁楼里。Lexie在这里烘焙了一种土耳其披萨饼(pide)。这两位好朋友在这个过程中谈论友谊、克服困难,还有让人失望的无麸质食品,还有他们各自事业的光明未来。

你们是如何成为好朋友的?
Georgia: “我们的前男友是室友,不过我们两人从来没有说过话。 后来我们各自和男友分了手,偶然和对方成为了好朋友。”

Lexie: “我在餐厅工作的时候,Georgia到餐厅吃饭,给了我她的电话号码,想要羽衣甘蓝沙拉调味品的菜谱。 后来我们一起制定情人节计划,因为我们想避开男人。”

我们用互换菜谱作为理由交换了电话号码。


LEXIE SMITH
 

你们会怎样描述彼此?
Lexie:“Georgia事实上非常难以描述。 她个子高挑、非常美丽,不过她的头脑抱负、言谈举止与她的外表并不一致。 她属于外向型内向人,非常聪慧,不过她为人谦卑、不摆架子,因此有时候会非常令人惊讶。 她好奇心强,甚至相信魔法。 从外表而言,她的嘴唇就好似云朵一样柔软美丽,没有任何冷硬的边缘。 她的穿着就好似青少年时期的男孩子一样,从来不化妆,个子足有六英尺高——在人群中总是鹤立鸡群。”

Georgia:“从喜爱的色彩来看,Lexie喜欢米黄色、沙色、驼色、灰褐色、棕色和烤焦的面包色。 她有着自己特殊的色彩偏好,我觉得,这符合她的审美:她的志向是打造一个富有意义、美丽舒适的世界。 她对世界期待很多,想对抗女性所承受的许多压力,不过她的武器是自己的魄力和锐气。 我觉得她的天赋是看到这个世界对于我们所有人而言都很大,而她的诅咒是这个世界并不会屈服于我们,为此她很沮丧。 她是我的精神指引、大姐姐、母亲、直言相责的人或顾问——我们是一对非常有趣的组合。 她的气场非常温暖,就好似身处烘焙中的面包里面似的。”

您是被什么吸引选择了自己的职业领域?
Lexie: “对我而言,面包代表着诚信。 当关注的焦点是制作面包的工序和所用的原料,则这个过程就体现了诚信正直。 烘焙的实际过程其实很费体力,非常卑微,因为并不能预测到烘焙的结果如何——总是会受到外部环境的影响。 我其实觉得吸引我的是烘焙面包过程中会与人接触。 这并不只是一句漂亮话,其实在过去,当地的烤炉总是整个社区聚集的地方,很让人怀念。 即使是现在,如果与人谈论起童年时期的烘焙食品,你总会得到一个非常坦诚而衷心的回答,从而引起其他话题方面的聊天。”

Georgia:“我从事模特行业其实非常自然[Georgia在上高中的时候在一个电影院里被模特星探慧眼识珠],不过从事摄影却纯属侥幸。 青少年时期我拍了很多拍立得照片,来纽约之后我约会过的一个朋友给了我一部傻瓜相机。 当时我其实没有多想,因为人人都用35毫米胶卷,不过后来当Instagram迅速流行起来的时候,我开始将照片发布在Instagram的app上。 我是个模特,在Instagram上逐渐吸引了很多粉丝,不过后来我开始接受邀约去拍摄时尚特辑。 模特仍然是我的全职工作,不过拍照也成了我的创意爱好,给我带来了很多欢乐。”

您的事业中最大的挑战是什么?
Lexie: “我经常遇到、觉得非常让人难受的是人们用‘可爱’这个词来描述烘焙。烘焙仍然与家务和女性脱不开干系,女性就应该属于厨房,因为厨艺就是女性的事业。用一个非新型女权主义的思维出发,我认为能够进行烘焙,并且打造出一个能满足人们所需、同时又非常基本、非常人性化的东西来,是一个非常有力量的——并且给他人力量的一个事业。 挣很多钱、不断磨练自己的学术和思维能力非常重要,但是烘焙面包同样也是需要智慧、并且非常重要的一件事。 烘焙面包并不仅仅是为孩子们的生日派对做蛋糕而已。 事实上,烘焙面包和孩童的甜美无关,却和体力劳动、人类必需品有着重要的联系。”

Georgia:“试图让自己跻身于‘职业摄影师’的行列这一点非常有趣,因为我为自己所拍的照片非常随意。 我最近在纽约大学注册上学,因为我觉得模特行业并没有给予我特别大的灵感或动力,即使做模特非常有趣。 高中时候我就开始从事模特事业了,所以我并没有上大学,但是现在已长大成人,却能够在大学里学习和探索,对于我而言是一个令人非常兴奋的事。 在学校的一半时间非常灵活而自主,——但是另一半时间,我却在努力完成学业,同时努力让自己不会疲惫到将自己的眼珠子挖出来。”

LEXIE,您对面包的第一个记忆是怎样的?
“考虑到我的职业规划,这一点非常有趣,不过我的成长背景并没有和烹饪或烘焙有很强的联系。 我是住在曼哈顿郊区的一个无神论犹太人,我的爸爸住在布朗克斯区的里弗代尔。 如果说和烘焙有任何联系的话,则是犹太或意大利熟食店中的那些廉价难吃的面包。 我记得我的弟弟吃东西非常挑剔,只吃所谓的法式面包,但是其实就是非常廉价的、制作粗糙的棍子面包而已。”

GEORGIA,您如何描述自己的艺术创作?
“我喜欢寻找美景。 我觉得这就是最好的描述了。 我随身携带一部相机,随时记录身边美好的一切。 我其实并不会去刻意寻找。 我对自己所拍的照片并没有艺术方面的野心。 我拍照更多的是个人纪实项目。

LEXIE,您如何看待无麸质这个概念
“过去10年中,有很多人喜欢无麸质产品,也有很多公司制作无麸质产品。 然而———除了1%的患有脂泄病的人——大部分人,包括我自己,对麸质并不过敏。 问题是小麦已被改造成产量极高的作物,能抵御各种气候,能保证大丰收。 其原因有很多,但是最终让人们过敏的是这种变异小麦,而不是麸质。 我对传统作物和石磨感兴趣,传统的面粉会粗糙很多,而不是细加工面粉。 在制作松软白面包方面,传统面粉并不如变异面粉好,但是传统面粉却从来没有让我们生病。

你们两人都很期待的项目有哪些?
Georgia: “春季学期即将开始,我正在将重心再次转移到学校。 我希望能多泡泡图书馆,多读读自己的教材(我所上的天文学和社会学课程非常迷人)。 我希望将学业当做‘工作’后我会解放自己,让自己更自主,更能有效提高摄影术。 我希望能重拾最初的拍摄心态——好奇心重、随性偶然——将精力花费在自己最喜欢的个性化、日志型摄影方面。 我也希望能用自己的相机和资源来应对美国目前所面临的政治动荡: 一方面,销售照片来筹集资金;另一方面,拍摄抗议人士和活动人士。 

Lexie: “我在发起Bread on Earth倡议,希望能保存并庆祝全世界各地的传统面包制作工艺——最主要的,是关注那些冲突地区或被边缘化地区的传统面包制作工艺。 我已收集了大量的菜谱,让人难以置信的是,整个大陆、跨越了大海和山系:整个世界,其实这些菜谱都非常相似。 这个倡议的一个重要元素是在这个无麸质时代里保卫传统面包工艺。 我将建设一个网站,让人们可以讲述自己的童年食物故事、分享菜谱并相互咨询问题。 我还将建设一个互动式地图,在地图上标出不同地区的面包工艺。 接着我将利用别人自愿提供的、以及我自己搜集的菜谱来开发新的菜谱,接着将所制成的面包拍照、打印、销售,将所得收入捐给服务难民和移民社区的慈善机构。”


转到semaine.com,更多了解Lexie和Georgia。 
在这里了解如何烘焙Lexie的土耳其传统披萨(Pide)。
 

Georgia Hilmer

职业: 模特&摄影师

年龄: 23

目前居住地: 纽约威廉姆斯伯格

社交媒体:@georgiahilmer

 

Lexie Smith

职业: 艺术家&烘焙师

年龄: 28

目前居住地: 纽约皇后区

社交媒体 @leche_smith

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