TREND ALERT: MATCHA

注目トレンド:抹茶

この緑茶の粉末はネットで話題沸騰中。そして抹茶は期待を裏切りません。Sassy Kitchenのジュリア・ガートランドが完璧な(そしてInstagramフレンドリーな)ミントとキュウリの抹茶クーラーを作りました。

抹茶はInstagramのフィードが一杯になるかもしれないけど、これは決して誇大広告ではないわ。この緑茶パウダーは繊細な風味があって、栄養面で素晴らしい利点があるの。抗酸化物質が豊富でアミノ酸L-テアニン(鎮静効果が高い)を含み、体に負担なく元気が出るのよ。私は朝の抹茶が大好きで、特に一日の始まりに落ち着きたい時(実際ほとんど毎日)にいいわね。温めたアーモンドミルクと良く合うし、暑い季節にはこの抹茶クーラーが最高。これほどリフレッシュできるものはないわ、特に午後の元気を回復したい時に。 ちょっとしたおやつにしたいなら、残りをアイスキャンディーの型に入れて凍らせるの。期待できるわよ。

ミントとキュウリの抹茶クーラー

4人分

 

オーガニック高級抹茶 小さじ3

オーガニックのキュウリ 2本 乱切り

レモン汁 80 ml(レモン約2~3個分)

メープルシロップ 大さじ2

レモンとキュウリのスライス(お好みで)

 

ミントの単シロップ

フレッシュミントの枝 小1本

グラニュー糖 170 g

水 175 ml

小さいボウルに、小さじ3杯の抹茶を入れる。固まりがあれば泡立て器でつぶす。約280mlのお湯を加え、よく混ぜて軽く泡が立つくらいまで泡立てる。火から下ろして冷ます。

単シロップ: 小さいソースパンにミント、グラニュー糖、水を入れる。沸騰させてから火を止めて冷ます。ミントの葉を漉す。

ミキサーに乱切りにしたキュウリ(皮つきでOK)を入れ、作動して液状にする。細かい目の漉し器かガーゼで漉す。出来るだけ多くの水分を出すこと。

ピッチャーに抹茶、キュウリ汁、レモン汁、メープルシロップ、冷ましたミントの単シロップ80mlを入れて混ぜる。氷を入れてレモンとキュウリのスライスを添えて供する。  

* 一度に飲み切れなければ、冷蔵庫で3日間持ちます。

 

 

ジュリア・ガートランド

ニューヨーク在住のフォトグラファー、フードスタイリスト、独学料理研究家

BLOG: Sassykitchen.com

INSTAGRAM: @sassykitchen

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